果蔬饮品制作步骤
√杀菌
杀菌是饮料生产中的重要一步,工艺正确与否不仅影响到产品的保质期也影响产品的品质,果汁中有许多各种微生物,瓶装果蔬饮料订购,也有丰富营养成分,---是---c,受热后易分解影响产品色泽,杀菌时间也对产品色泽影响大,瓶装果蔬饮料代理,一般采用高温短时杀菌,可为95℃,38秒或121℃,5秒。没有条件的厂家也可以采用二次杀菌的方法,一般条件为:85~90℃/20~30min。
果蔬汁的营养价值
√---
各种果汁饮料都含有多种---,含量丰富的有---c、β-胡萝卜素、---e及b族---。
√矿物质
纯果汁中含有丰富的钾、镁等,而钠含量较少,可以预防高i血压。此外这些元素可以产生碱性物质,保持人体内的酸碱平衡。
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