果蔬饮料的发展趋势
高纤维果汁饮料膳食纤维作为人体第七大营养素,在人类营养健康中起着积极的作用,但是由于当前膳食结构的不合理,摄人的膳食纤维---不足,六盘水瓶装果蔬饮料,国际膳食纤维量25g/天~30g/天计,当前我---均膳食纤维摄人只有15g/天~17g/天,膳食纤维的缺乏---影响着消费者的---,所以如何补充膳食纤维已成为当前食品营养领域重点研究的方向,在果蔬汁饮料中添加膳食纤维也成为补充人体膳食纤维的主要途径。
果蔬饮品制作步骤
√杀菌
杀菌是饮料生产中的重要一步,工艺正确与否不仅影响到产品的保质期也影响产品的品质,果汁中有许多各种微生物,瓶装果蔬饮料招商,也有丰富营养成分,---是---c,受热后易分解影响产品色泽,杀菌时间也对产品色泽影响大,一般采用高温短时杀菌,可为95℃,38秒或121℃,5秒。没有条件的厂家也可以采用二次杀菌的方法,一般条件为:85~90℃/20~30min。
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