果蔬饮料的发展趋势
无糖、低糖果蔬饮料在果蔬饮料中加入赤藓糖醇等替代部分或全部的白砂糖,既可以满足人们对于果蔬饮料口感的需要,又可以达到减少日常能量摄人,保持身材和---的需要,低糖和无糖果蔬饮料已经受到爱---士、肥胖者和糖niao病---的---。
海藻糖果汁饮料在饮料中添加海藻糖可以防止褐变、提高风味,还具有---的矫味作用(如对苦味以及酸味、涩味等---气味的调节)。不仅如此,开远芒果汁,海藻糖还可以与钙、铁、镁等矿物质离子结合,减少因产生不溶性磷酸盐而造成的矿物质沉淀损失。此外,当海藻糖被分解成---,在人体内缓慢吸收后,可提供---的能量,且血糖反应更平稳,可用于耐力型、能量型运动饮料。
果蔬汁生产工艺
原料洗涤
制汁时原料必须洗涤,用符合饮用水标准的流动清水冲洗。对于一些nong药残留量大、微生物污染重的原料,可先用浸泡即高i锰i---0.05%~0.1%或漂白i粉0.06%或稀---0.1%,先浸漂原料5~lomin,再用清水洗净。
清洗同时安排专人挑出腐烂果、病虫果、残次果、未成熟果以及枯叶。
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