果蔬汁生产工艺
真空浓缩
在减压下使果汁中的水分迅速蒸发。浓缩温度一般为25~35℃,不宜超过40℃,真空度约为94.7kpa(即710mmhg)。
目前使用的浓缩设备有强制循环蒸发式、降膜蒸发式(薄膜流下式)、平板(片状)蒸发式、搅拌蒸发式和离心薄膜蒸发式等。
果蔬饮品制作步骤
√稳定剂的溶解
由于果蔬汁的稳定剂一般都为胶体,其溶解需较长
时间。一般可与适量白砂糖先干混以提高其分散性,防止形成难溶的胶团。再加热并搅拌溶解。如用胶体磨或高剪切设备处理,溶解效果更为理想。---要注意的是稳定剂的溶解一定要充分,否则不但起不到稳定的作用,反而会使稳定剂本身产生沉淀或凝絮。
品世食品(图)-普洱芒果汁招商-普洱芒果汁由昆明品世食品有限公司提供。昆明品世食品有限公司在食品饮料加工这一领域倾注了诸多的热忱和热情,品世食品一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场,衷心希望能与社会各界合作,共创成功,共创。相关业务欢迎垂询,联系人:李经理。
联系我们时请一定说明是在100招商网上看到的此信息,谢谢!
本文链接:https://tztz203592a2.zhaoshang100.com/zhaoshang/212255788.html
关键词: